据艾媒咨询报道，2020年，资本疯狂涌入赛道，生鲜行业订单量暴涨300%！
巨头在生鲜配送资源型市场和社会市场型多点下注，企业应该如何应对？随着社区团购的爆发性增长，倒逼供应链的标准化和履约能力不断提升，大有扩散至b端客户的趋势。
在生鲜市场消费升级的巨大潜力下，生鲜配送、社区团购企业应该如何发力，实现业绩稳定增长？
5月22日，蔬东坡邀请生鲜行业数十位企业精英，齐聚长沙，共同探索行业新未来，赋能行业新发展：
上海和乐，重庆幼鲜通，柳州军英汇，湖南麦菜邦，贵州吉马供应链，安徽菜递网，新疆菜篮子，西安延农投，湖南今日送达，杭州菜无忧，昆明鲜活派，成都拼食材，广东菜小二，湖南鲜湘缘，成都玛王农业，江西兵哥送菜，广东南方优品，湖南尚丰祥等企业精英出席（排名不分先后）。
起势：生鲜行业的兴起与发展
1、行业发展趋势
以2014年为起点，生鲜配送行业快速兴起，走进大众的视野。
随着新零售的到来，经过“洗礼”后的生鲜行业，显然更刺激了市场的欲望。阿里、腾讯、京东、美团、拼多多等生鲜巨头，通过结合自身前几年的战略布局，或从线上反攻线下，或线上线下联动，或以线下为核心辐射线上周边，实现流量打通和相互转化。
①社区团购
巨头加码，纷纷布局社区团购业务，一时间，社区团购成为市场新宠。
在经历了平台补贴，疯狂烧钱的轮番激战后，市场逐渐趋于冷静。美团优选，橙心优选，兴盛优选，多多买菜，十荟团，淘宝买菜，同程生活等平台，在团购赛道的头部榜单排名也日渐明朗。
不过，由于每个平台的经营和管理模式不一样，因而发展潜力也存在差异。从目前的销量来看，与大厂合作的平台，自然是背靠大树好乘凉。
例如，某个平台，以爆款取胜，单品销量最高达到6万份，是其他平台总和的1倍以上。
“外行看热闹，内行看门道。”虽然平台的销量，账面上比较大，但是，供应商多是采取薄利多销或者赔本赚吆喝进入的模式，而且，中间成本较高，要求比较复杂， 从打包、称重、运输，退换货等环节，需要耗费较多的人力物力，平台想赚钱，并非易事。
同时，社区团购背后的供应商，也同样在面对着巨大的压力。
②餐饮食材配送
在进入新零售业态后，作为电商大佬的阿里，却一直没能顺利切入市场之中。因此，阿里在内部开启了竞争机制，盒马、菜鸟、饿了么和零售通都在积极探索社区团购业务中。
要知道，“不甘寂寞”的阿里，菜篮子比你想象中的多。在美菜、美团快驴高调进军市场之际，阿里也在悄悄酝酿一支生力军。
目前，除了“淘宝买菜”、“盒马集市”等，阿里还投资了“菜划算”项目。据悉，“菜划算”是针对餐饮商户设计的食材供给平台，涵盖中小商户所需的近万款食材商品，覆盖水果蔬菜、肉禽水产、酒饮乳品、粮油百货、餐厨调味等品类。
一开始，“菜划算”就喊出“29分钟新鲜到家”的口号，实行0元起送，致力于打造快捷、平价的线上菜场，且率先在杭州、宁波、苏州上线，大有后来居上的趋势。
③团膳食材配送
如今，消费水平不断提升，相关部门越来越重视食品安全问题，企事业食堂单位的招投标要求，也变得更加规范、严格。
团膳食材配送的准入门槛不断提高，市场逐步规范化，要求配送企业具备相应的资质和实力规模。“物竞天择，优胜劣汰”，区域性整合，促使行业将发生新一轮洗牌。
“祸兮福所倚，福兮祸所伏”，世间万物发展，机遇和挑战并存。打铁还需自身硬，优化企业的经营效率，打造自己的核心竞争力，才能在龙争虎斗的市场中脱颖而出。
2、蔬东坡全面助力企业发展
研讨会上，作为本次活动主办方，蔬东坡cmo付功卫，对嘉宾的到来表示热烈欢迎，并为大家介绍了蔬东坡的发展历程和战略规划。
图：蔬东坡cmo付功卫
2021新的一年，蔬东坡昂首阔步向前：
空前加大产研投入，创新研发升级下一代生态型、革命性生鲜saas erp；加强本地化服务，在各大主要城市成立分支机构，组建销售团队；强化凯发注册的售后服务，24小时在线及时响应，快速解决客户的问题。
“抬头做人，低头做事”，7年深耕生鲜行业，蔬东坡不忘初心，践行推动行业发展的使命，与企业共同构建和谐生态圈。
“我们深知，助推生鲜行业发展，是一项长期化服务，蔬东坡将在全国与企业展开深度合作，举办行业实操培训分享活动，助力企业实现降本增效。”——蔬东坡cmo付功卫7年沉淀与发展，蔬东坡在全国城市设立服务中心，与千万家生鲜企业密切合作，以过硬的产品和服务，成为30万 生鲜企业的共同选择。
谋势，不破不立，不止不行
生鲜配行业的发展，是不断创新突破的过程。在企业的发展过程中，他们都做了创新和变革？
随后，数十位企业精英从成本管控、效率提升、产品创新、团队管理、渠道拓展等方面展开研讨。
1、幼鲜通：总经理应具备的10大素养
会上，重庆幼鲜康总分享了：“总经理的一天”，总经理的10大素养，风险意识的实践应用等干货。
康总从5:55~23:00多个时间段，分别讲述了生鲜企业“总经理的一天”。作为企业管理者，应该具备什么样的思维，如何付诸行动，如何取得更好的结果。
康总提出，生鲜供应链企业总经理（负责人）应该具备的10大素养：目标清晰，执行果断，追求效率，逻辑严谨，逆向思维，风险意识，敢于突破，表率担当，悦纳分享，长期思维。
在企业发展过程中，管理者应具备较高的风险预判意识，并组织员工提高企业的抗风险能力。做好缜密规划，精准培训，演练实战，提前动员等工作。
2、蔬东坡企业服务专家：企业数据化管理
生鲜配送企业如何进行“数据化管理”？如何提升企业竞争力？蔬东坡企业服务专家周晓路从日常运营流程，数据关键点及解决之道，薪酬设计维度，各部门配合及流程督导等方面展开分享。
随后，周晓路以小蔬配齐农产品配送有限公司为案例，从信息接单，采购，分拣，配送等环节产生的信息偏差进行分析，生鲜配送企业只有不断打造标准化，进行数据化管理，才能不断提高企业竞争力。
3、吉马供应链：突破商品局限性
贵州吉马供应链主要为机关、企事业单位提供食材配送，针对客户群体的特殊性，郭总提出了创新的凯发注册的解决方案：在商城上架纸巾、牙膏、牙刷、富硒鸡蛋、各地特产等商品。
客户在食堂就餐，用不完的饭票，可以通过蔬东坡搭建的商城，在线上下单，在给企业做配送的同时，把这些生活日用品、各地特产等商品一并送到顾客手中。
通过此举，不仅给了客户更多的选择，也为吉马供应链增加了更多收入。
4、麦菜邦：打造社区团购供应链平台
麦菜邦，是湖南一家专业提供“餐饮食材配送服务”的b2b平台,主营农产品的销售和配送。
2020年，生鲜到家业务激增，社区团购平台订单暴涨。善于把握市场先机的周钢，抓住了这个机会，做起为社区团购平台提供食材配送的业务。
然而，看着一边是团队在“打仗”似的进行分拣，装框，投篮；另一边，分拣仓库内，满地都是瓜果蔬菜……麦菜邦周总却高兴不起来，为了保证出库及时性，不得不把员工分成三班倒，进行分拣和配送。
5、菜无忧：精细化管理
杭州菜无忧王总指出：控制成本，提升效率，是企业发展的命脉。通过采购，分拣，物流，财务，市场部等部门，多渠道联合管控，有效增加企业收益。
随着科技的发展，生鲜配送企业应该从粗放型管理，转变为精细化管理，在生产加工环节，实现自动化流程。
图：杭州菜无忧·王朝义：“蔬东坡生鲜saas erp 通过智能化进销存管理，crm客户管理系统，有效帮助企业提升效率。”6、拼食材：控制人员成本
2017年9月，郑陆军创立拼食材，1年聚合300多家供应商，累计服务中小餐饮客户10000多家，月交易额超2000万，成为继美菜之后又一互联网生鲜食配电商巨头。2018年11月签约蔬东坡生鲜saas erp，企业实现全面智能化、信息化、协同化运作。
成都拼食材是如何控制成本的？郑总这样回答：
“需要精简sku，砍掉一些不赚钱，低利润的品类；还有，要组建高效协作团队，做好人才管理，控制人员成本。”
图：成都拼食材·郑陆军：“通过蔬东坡‘老板管家’，进行实现移动化管理，对员工绩效、资金流水的管控更加到位。”
7、今日送达：提升净菜加工效率
湖南今日送达，专注为长沙大型连锁餐饮企业提供净菜配送服务，运用共享总仓模式，做到了 1亿 年营，成为湖南净菜加工头部企业。他们是如何做到的？
蔬东坡将原有的生鲜saas erp与净菜加工系统相融合，帮助今日送达提高净菜加工管理效率，降低采购、生产成本。
会上，上海和乐，柳州军英汇，安徽菜递网，新疆菜篮子，西安延农投，昆明鲜活派，广东菜小二，湖南鲜湘缘，成都玛王农业，江西兵哥送菜，广东南方优品，湖南尚丰祥参会代表等，数十位企业精英分享干货，分别介绍了他们的企业是如何实现降本增效的秘诀。
会后，蔬东坡还邀请嘉宾参观净菜加工标杆企业，全程干货不断，嘉宾收获满满当当。
行而不辍，未来可期！蔬东坡期待与更多企业携手并进，激发每一位生鲜人的无穷力量，为行业开创更美好的未来！
近期，蔬东坡将在全国各大省会城市邀请新老客户，陆续开展行业研讨分享活动，敬请期待！
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