中国生鲜供应链体系该如何理解?现状如何?-凯发网址登录

- 作者:qudengshana

是什么?

随着经济的快速发展,我国居民消费水平提高了,对生活品质追求的意愿越来越强。为了追求更新鲜、更高品质的食物,生鲜类产品日益受到欢迎。生鲜供应链则提供了从上游的原材料产品,到中间的冷链运输层面,再到最终的消费市场的整套产业链。因此,生鲜产业链是消费者参与其中的必经之路。

目前,产品的需求逐渐增加,市场对生鲜供应链的需要也愈来愈猛烈。目前,国内的生鲜供应链有传统的封闭式供应链,这类大多由超市自建,从生产到运输再到销售。另一种是开放性供应链企业,通过互联网服务于终端,这种企业把损耗率控制得非常低,交易灵活、简单、方便,愈来愈多资本融入其中。

然而,虽然这条供应链看起来简单粗暴易操作,但实际上仔细分析,拆来来看,我国生鲜供应链仍存在许多问题亟待解决。

我国生鲜供应链现状:上下游极度分散,中游多层级

 

  • 上游:“小农生产”仍是主力,集中度不高

极度分散的上游可以说是自古以来的中国农业生产现状了。农村经纪商层级也是不可忽略的部分。众所周知,小农经济贯穿中国历史几千年,乃是国之大情。一直到上世纪,我们才慢慢从这种经济模式中转型。中国乃农业大国,坐拥2.3亿农户,光经营耕地10亩以下的农户就有2.1亿户。所以这种及其分散的经营生产,导致集中度比较低。

不光受限于生产源头——农户的分散性,外加各地区生鲜种类、价格、质量不一,农村经纪商不光要对当地的生产情况了如指掌,就连当地语言也得熟练掌握,张口就来。更重要的是,他们还担任着挨家挨户收购生鲜的重要任务,受到村民的信赖,某种程度上来说,经纪商有着整合生鲜的重要作用。那么问题就出现了,经纪商搜集生产信息的成本高,信任机制又不稳定,中间商变得很难直接与农户对接,导致农村经纪商成了不可缺少的一极,这就失去了直接沟通的便捷,但又无可奈何。

 

  • 中游:主流仍是冗长交叉、损耗高的多级模式

就如第一大问解释的生鲜链所说,生鲜产品想要到消费者手中就要经过至少4层的供应链,非常冗长。在上游极其分散的前提下,为了满足消费者对农产品在不同时节不同地域的需要,我国这么多年来形成了稳定的以多级批发市场为主的生鲜流通体系。复杂又长的供应链导致产销两地差价变大,但是当前生鲜零售终端毛利率又普遍不高。这也成了亟需解决的问题之一。

  • 下游:农贸市场为主导,超市、带货地位提高

我国目前生鲜零售以农贸市场为主,超市直采乃为将来大局。与以往消费者愿意去农贸市场采购观念不同,现在的人们越来越多去超市买菜。这种消费观念的转变使得超市、电商赢来春天。零售摊位的分散性限制规模化采购,让中间商的整合难度提升了,这就让中间的流通环节增加。

总的来说,虽然国内生鲜供应链体系仍不完善,但是作为一个农业大国,生鲜供应链是一条国之命脉,它牵动到所有老百姓。所以通过企业与多方努力,这条链将会越来越完善与成熟。

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