生鲜零售好做吗?生鲜零售痛点分析(二)-凯发网址登录

- 作者:qudengshana

生鲜配送平台之中蕴含的sku品类繁多,并且供应链十分复杂,这也是为什么在短期之内,如此之多的生鲜配送平台还难以分出胜负的原因。如此之多的电商平台,各种大型互联网企业纷纷踏足,却根本不能够分出胜负,在其他的行业这是难以想象的,即便是当初的外卖大战以及共享单车,都是在一段疯狂的烧钱之后迅速的分出胜负,只剩下两三家巨头占据了大部分的市场份额。本文中,我们就通过供应链的分析来看生鲜零售的痛点所在。

  1. sku品类选择

现阶段,sku的品类选择非常之多,因此,如何选择sku的品类就成为了生鲜零售的关键,选择一个正确的,竞争较小的sku品类进行投入。甚至可以说能够获得事半功倍的效果。一种是专注蔬菜市场,不分心做水果快消等sku。

首先,蔬菜的市场已经做庞大,能够支撑起企业的盈利需求,同时,蔬菜的消费频率足够高,能够带来足够的流量收入,其次,蔬菜的现金回流也比较快,因此,许多的生鲜零售品牌选择专攻蔬菜这个单一品类,得到了较好的效果。但是仅仅蔬菜这一sku品类而言买菜业务的盈利难度较大,因此对于很多的企业来说,还是需要寻找新的sku品类来进行盈利。

而米面粮油百货这些品类,虽然看上去很美,作为标品,拥有很大的利润,同时也是最好的送到家的品类,并且这些品类通过大规模的直采也可以拥有更低的成本价,但是一般此类产品的供应商不接受赊账,因此对于生鲜配送平台的现金流而言,是一个很大的挑战。

  1. 供应链的选择

现在的平台一般选择两种方式,一种是产地直采,一种是在一级批发市场进行采购,这两者各有优缺点,对于一些刚刚起步的企业而言一般是选择在一级批发市场进行采购,因为前往产地直采,在初期无法保障sku的品类以及产品的及时性,对于前期的供应链要求比较高。

而在一级批发市场进行采购,则可以一站式的将所有的产品采购齐全,因此在前期可以更加安稳的将精力投入到市场的开发之上,但是由于一级批发市场产品的质量参差不齐,因此不能够完完全全的把控产品的质量,对于用户的体验而言会出现一定的问题,因此,对于平台而言,如何去做好供应链,如何去进行成本上的优化,都是生鲜配送平台需要在不断的实践之中去做的事情。

在现在,很多的农产品生产仍然是一家一户的小农户进行生产,因此,想要做到大规模的产地直采,依然有很多的路要走。

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